一种组合干燥番木瓜片的加工方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 林河通,王绍青,王志艳,黄美香,李辉,陈艺晖,林艺芬
- 申请号：
- CN201210249383.7
- 公开号：
- CN102754783A
- 申请日:
- 2012.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明属于果蔬干制加工技术领域，具体涉及一种组合干燥番木瓜片的加工方法。所述的组合干燥是热风干燥和微波真空干燥相结合。以番木瓜果实为原料，经挑选、清洗、去皮、切分后的番木瓜片进行护色处理，然后进行前期热风干燥至含水率为30～60%，再微波真空干燥至含水量为5～8%。本发明产品品质明显优于传统脱水番木瓜干制品，加工方法具有生产周期短、能耗低等优点，有助于提高番木瓜干制品的市场竞争力。所得产品呈亮橙色、风味浓郁、口感酥脆、营养健康，具有生产周期短、能耗低等优点，有助于提高番木瓜干制品的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
