一种药膳鸡的加工方法
- 专利权人:
- 藤桥食品有限公司
- 发明人:
- 黄建平,李俊华
- 申请号：
- CN201510430016.0
- 公开号：
- CN104982961A
- 申请日:
- 2015.07.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉制品加工技术领域，特别是一种药膳鸡的加工方法。本发明以白条鸡为原料，经滚揉腌制、冷风干燥、烧烤、真空包装杀菌加工得到药膳鸡，本发明的最大特点是在滚揉腌制过程中，在腌制药料中加入中药提取物，避免了传统滋补类药膳烤鸡加工工艺需要采用熬煮制备中药卤水加工繁琐、成分提取率不明确，烤制前刷蛋清上色人工耗费大等问题，生产出的药膳鸡色泽金黄，中药有效成分控制准确，药味十足，品质稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
