一种桂林辣椒酱的制作方法
- 专利权人:
- 桂林满梓玉农业开发有限公司
- 发明人:
- 王祝广
- 申请号：
- CN201711183158.7
- 公开号：
- CN107712835A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韦玲双
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，公开了一种桂林辣椒酱的制备方法，所述桂林辣椒酱由以下组分按重量份组成：辣椒80‑100份、中草药添加剂10‑20份、肉酱15‑30份、发酵黄豆5‑10份、专用香油3‑8份、食盐5‑10份、红糖1‑5份、花生碎2‑5份、蒜2‑5份和黄酒5‑10份；所述桂林辣椒酱的制备方法，包括辣椒前处理、中草药添加剂的制备、肉酱的制备、混合和装罐步骤；本发明的桂林辣椒酱的制作方法，工艺简单，原料纯天然，味微甜辣、不易上火，适合不喜欢辛辣口感的人群和儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
