糍粑辣椒酱及其制作方法
- 专利权人:
- 丹江口市丹江红食品有限公司
- 发明人:
- 冉光田
- 申请号：
- CN201310693138.X
- 公开号：
- CN103621978A
- 申请日:
- 2013.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 种糍粑辣椒酱及其制备方法，包括：红辣椒、姜、蒜、盐、菜油、味精、芝麻、白糖、花椒；其制备方法，包括：(1)将朝天椒、去蒂柄去杂质、姜蒜洗净备用；(2)将辣椒、姜、蒜、按配方比例放入粉碎机内粉碎，粉碎时用手将出口堵住缓缓放出，即为糍粑辣椒；(3)将菜油在大锅内烧沸，待油面无气泡时慢慢地放入准备好的糍粑辣椒，不断翻动辣椒，直到出辣椒香味后加入盐和芝麻，继续不停翻炒，直到辣椒由鲜红变暗红，加入糖、味精和少许生抽调味即可出锅；(4)将出锅后的糍粑辣椒酱直接装瓶密封即可。本发明通过物理原理不加任何防腐剂，在常温下保持18个月不变质，健康美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
