一种腊香肠及其制作方法
- 专利权人:
- 盘县永鑫肉制品加工有限公司
- 发明人:
- 杨德永,杨江
- 申请号：
- CN201410563091.X
- 公开号：
- CN104382076A
- 申请日:
- 2014.10.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腊香肠，包括精肉、食盐、味精、白酒、花椒、胡椒、茴香、香草、粟香、八角，按其重量份比例：精肉80~100，食盐1.8~2.5，味精0.5~0.8，白酒1.8~3.2，花椒0.5~1，胡椒0.3~0.8，茴香0.2~0.5，香草，0.1~0.3，粟香0.1~0.3，八角0.2~0.5。本发明制作方法简单，成本低廉，采用肥瘦比例搭配、切成肉片，刮肠衣特有的配料方法和烘烤技术，使得香肠味浓，口感好，透明美观，干净卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
