烟薰腊制品的速成加工方法
- 专利权人:
- 陆超
- 发明人:
- 陆超
- 申请号：
- CN201010220281.3
- 公开号：
- CN101904516B
- 申请日:
- 2010.07.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烟薰腊制品的速成加工方法，包括传统的肉坯清洗、去毛、干腌制、挂架、晾干、罐袋工序，其特征是：还设置有混合腌制步骤、冷藏腌制处理步骤和先高温后低温烟薰步骤。本发明的优点是：高温天气能加工烟薰腊制品，方法简单实用；制作出来的腊制品比传统工艺的烟薰腊制品新鲜，加工过程中不会出现霉变、酸败、变质现象；采用本方法，一年四季随时随地可以加工腊制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
