无油烤鸭的制作方法
- 专利权人:
- 徐俊开
- 发明人:
- 徐俊开
- 申请号：
- CN01126751.8
- 公开号：
- CN1408266A
- 申请日:
- 2001.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 文琦
- 摘要：
- 一种无油香酥营养鸭的制作方法。首先在活鸭宰杀前让鸭休息2－3小时，并适当喂些清水。再将宰杀处理后的鸭胚在由中草药与调料配制的腌制液中浸泡7－8小时，取出晾干。然后进入烤炉，控制温度由300℃到200℃再到100℃，烤制2－4小时，出炉冷到室温即可。该方法制作的香酥鸭在色香味俱全的同时，又有不油腻、不上火，骨松可食的优点外，还具有补血、活血行气、健胃理气等保健营养作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
