一种乳汤老鸭汤的制作方法
- 专利权人:
- 三穗县翼宇鸭业有限公司
- 发明人:
- 蒲德坤
- 申请号：
- CN201610477072.4
- 公开号：
- CN106107811A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳汤老鸭汤的制作方法，包括如下操作步骤：原料选择；修整分割；配料准备：鸭肉1000‑1200克、水3000‑3500克、菜籽油100‑120克、生姜40‑60克、胡椒4‑7克、2干辣椒5‑8、盐16‑20克、鸡精10克、红枣50克、枸杞25‑35克、太子参8‑15克；炖制：先将菜籽油、鸭肉放锅里猛火爆炒，到炒干水分、鸭肉泛黄、香味飘出为止，然后加水和辅料炖煮，火温掌握在100±10℃，时间60±5min即可；真空包装；灭菌；外包装。采用上述方法制作的老鸭汤，口感鲜香，风味独特，营养丰富、味美温补、常吃不腻，是人们聚会的上等佳肴。经常食用，有利于身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
