海绵状粉制品的加工方法
- 专利权人:
- 陈顺志
- 发明人:
- 陈顺志
- 申请号：
- CN01140448.5
- 公开号：
- CN1370434A
- 申请日:
- 2001.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是在传统淀粉制品工艺过程中加入低温冷冻新技术,使之成为海绵状多孔食品。从而,促进淀粉老化,增强韧性,显著改变了它们的特性。本发明新产品,缩短生产周期,提高了机械化程度,海绵状粉制品方便易熟,同样经久耐煮,增加了各种形状和风味的淀粉品种。安全卫生,明显改善口感,是凉拌、热炒、下火锅、汤锅和油炸的新型食品,同时,配以调料包灌装成袋,即为快餐酸辣粉丝(条),快餐羊肉粉丝等方便食品。本发明具有广阔的开发前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
