一种米制海绵蛋糕及其加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 张喻,陈丽,尹亚军,谭亦成
- 申请号：
- CN201310161171.8
- 公开号：
- CN103222494A
- 申请日:
- 2013.05.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王朋飞
- 摘要：
- 本发明提供了一种米制海绵蛋糕及其加工方法，所述米制海绵蛋糕包括如下重量份的成分：全蛋100-180份，砂糖60-70份，大米粉100份，食盐1-1.5份，谷朊粉6-9份，泡打粉0.5-2份，蛋糕油3-5份，植物油10-15份，水20-35份。本发明提供的米制海绵蛋糕内部组织细腻、气孔均匀、呈海绵状、松软而有弹性、无酸味且不易老化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
