一种方便即食鲜海带制品加工方法
- 专利权人:
- 徐建平
- 发明人:
- 徐建平
- 申请号：
- CN200710013619.6
- 公开号：
- CN101015362A
- 申请日:
- 2007.02.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种方便即食鲜海带制品加工方法，属于食品加工领域。海带经过清洗、烫漂、切丝、配料、包装工序，其特点是，在配料工序和包装工序之间设有斩拌工序，将切碎的海带放入斩拌锅中斩拌成0～10毫米的长度，配料工序中各组分的重量份为海带100～200重量份，卡拉胶8～20重量份，调味剂0.7～0.8重量份，增味剂0.01～0.5重量份，氯化钠0.5～1.5重量份，木糖醇1～30重量份，异Vc钠0.05～1重量份，山梨酸0.05～1重量份，螯合剂0.1～0.5重量份。实现海产品深加工和进一步增值，克服传统食用缺陷，补充人体所需的微量元素，发挥海带对人体的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
