一种物理改性高亲脂性淀粉及制备方法、应用
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 李苏红,王思宇,杨强,李拖平
- 申请号：
- CN202010082105.1
- 公开号：
- CN111205374A
- 申请日:
- 2020.07.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种物理改性高亲脂性淀粉及制备方法、应用。本发明所述的物理改性高亲脂性淀粉制备方法为,利用超声波‑冻融法联合循环处理淀粉悬浊液数次后,放置烘箱内干燥,粉碎过筛。与原淀粉和单独超声波或冻融循环改性淀粉相比,本发明产物颗粒表面产生大量凹陷与孔隙,吸油率大幅度提高,且糊化温度升高,可作为耐热性亲脂吸附剂。此外,体外模拟消化试验发现,因本发明产物可装载更多油脂,还可作为淀粉基质应用于慢消化淀粉领域开发新型低GI食品。本发明扩展了改性淀粉的用途,可促进马铃薯淀粉产业的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
