蛋糕预拌粉及其制备方法、蛋糕及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛品品好制粉有限公司
- 发明人:
- 王新俊,马智刚,李震,张崇山,戚江旭
- 申请号：
- CN201410043612.9
- 公开号：
- CN103783101A
- 申请日:
- 2014.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，特别涉及蛋糕预拌粉及其制备方法、蛋糕及其制备方法。该蛋糕预拌粉包括面粉和中性蛋白酶。利用本发明提供的蛋糕预拌粉制得的蛋糕没有腥味；本发明采用微波的加工方法，缩短了制作时间；添加剂的配比保证了蛋糕松爽可口的特性；省去了传统的复杂配料环节，制作工艺方便快捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
