猪肉干的制备方法
- 专利权人:
- 四川牧天食品有限公司
- 发明人:
- 张荩
- 申请号：
- CN201410204684.7
- 公开号：
- CN103948054A
- 申请日:
- 2014.05.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪肉干的制备方法，包括以下步骤：a、抹味：将猪肉投入抹味料中进行抹味16~20小时，所述抹味料包括盐、八角、生姜和葱，所述猪肉和所述抹味料按重量比为：猪肉800~1200份，盐25~40份，八角5~15份，生姜8~35份，葱3~20份；b、蒸煮：将经步骤a处理后的猪肉放入水中加热至90℃~110℃煮10~45分钟，其中，经步骤a处理后的猪肉和水按重量比为1:2~5；c、清洗:将经步骤b处理后的猪肉用水清洗；d、烘制：将经步骤c处理后的猪肉用90℃一70℃一55℃进行烘制150分钟至180分钟，即得猪肉干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
