粉末状植脂奶油及其制备方法
- 专利权人:
- 深圳市海川实业股份有限公司
- 发明人:
- 何唯平
- 申请号：
- CN99124579.2
- 公开号：
- CN1299601A
- 申请日:
- 1999.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 茅秀彬
- 摘要：
- 一种由20—40%(重量)的粉末脂肪、5—30%(重量)的粉末蛋白、40—60%(重量)的固体糖以及1—3%(重量)的植物乳化稳定剂经充分搅拌混合均匀所得的粉末状植脂奶油,这种粉末状植脂奶油低脂肪、低热量,但增白力强,口感滑爽、口味佳;由于其粒度细,极易分散,粘度低,特别适用于制作搅打起泡奶油和咖啡用奶油等,制得的搅打起泡奶油打发率高,韧性和稠度好;还可根据口味需求的不同,生产出如各种水果型、各种鲜花型、各种果仁型等应有尽有口味的香味奶油,适用范围十分广阔;而且可在室温下保存,贮存、运输和使用都极为方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
