PROBLEM TO BE SOLVED: To provide blend rice which can prevent the elevation of blood glucose level, after eaten.SOLUTION: The blend rice comprises rice which is ordinary polished rice, high amylose rice which is a short-grain variety and has an amylose content of &ge30% and a GI value of &le70, and edible barley having an amylose content of &ge30%. Thereby, the blend rice has a stable effect for preventing the elevation of a blood glucose level, when blended, and can be eaten in the similar good appearance as that of ordinary boiled rice.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】摂食後の血糖値上昇も抑えることのできるブレンド米を提供。【解決手段】ブレンド米を、通常の精白米である米と、短粒品種でアミロース含量が30%以上かつGI値が70以下の高アミロース米と、アミロース含量が30%以上の食用大麦とを配合して構成した。それにより、配合したときの血糖値上昇抑制効果が安定するとともに、通常の米飯と同様に見た目良く食することができる。【選択図】なし
