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一种营养丰富的山姜腌制品制备方法
- 专利权人:
- 铜陵白姜发展有限责任公司
- 发明人:
- 苏义海
- 申请号：
- CN201810574770.5
- 公开号：
- CN108719892A
- 申请日:
- 2018.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养丰富的山姜腌制品制备方法，包括如下步骤：将山姜放入清水中浸泡，去皮，清洗干净，煮制，过滤，干燥得到预处理山姜；将精盐、阿斯巴甜、安赛蜜、香兰素、呈味核苷酸二钠、椰奶、水混合，煮制，降温，加入预处理山姜、蚕蛹蛋白膜搅拌均匀，密封杀菌得到营养丰富的山姜腌制品。蚕蛹蛋白膜采用如下工艺制备：将蚕蛹蛋白、菜籽油、去离子水混合，室温搅拌，升温继续搅拌，降温，加入过氧化酶溶液搅拌，加入乙醇溶液静置，升温搅拌，喷雾干燥得到蚕蛹蛋白膜。本发明方法简单，易于操作，节省成本，既保持山姜的营养价值，又使所得山姜腌制品色泽棕红，香嫩酸甜，爽口开胃，增进食欲，充分保留了营养成分，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
