In order to minimize a sodium ingredient and a glucose ingredient when salted food is manufactured, licorice, jujubes, Berchemia berchemiaefolia roots, various vegetables, dried shrimps, dried pollack, kelp, and dried shiitake mushroom are inserted in a pot and boiled firstly； proper amounts of soybean sauce, vinegar, and sugar are added to the firstly boiled materials and boiled secondly； the secondly boiled materials are cooled and poured to materials； only liquid is poured to the materials and boiled again and is cooled repeatedly after one week and the materials are refrigerated, stored, and aged. An ancient medical book states that the salted food is not deteriorated when eaten even after storage for a long time, and enables a user to eat a large amount of meat during a meal. The salted food is good enough as health food. In particular, the user can eat the salted food multiple times during one year. Therefore, there will be no problem of supplying materials. A second added value in agricultural areas can be increased. Therefore, the salted food is beneficial to farmers, producers, and consumers. The salted food will become excellent food that consumers easily purchase and eat as a specialize industry is developed by building a processing plant in cooperation with a local government office.장아찌를 담을 때 나트륨 성분과 당 성분을 최소한 줄이기 위해 1차(감초,대추,망개뿌리,각종채소,마른 새우,북어,다시마,말린 표고버섯)을 넣고 끓인다. 1차로 끓인 것에 간장,식초,설탕을 적당량 넣고 2차로 다시 한번 끓인다. 2차로 끓인 것을 식혀 재료에 부어 준다. 일주일 뒤 국물만 부어 다시 한번 끓여서 식혀 부어 주기를 반복 냉장 보관 숙성을 시키면, 오래 두고 먹어도 변질이 없으며, 식사때 고기 먹을 때 같이 먹으면 많이 섭취할 수가 있다 동의보감에도 수록된다. 건강식으로 전혀 손색이 없는 식품이라 할 수 있습니다. 특히 재료를 채취함에 1년에도 수차례 할 수 있어, 재료 수급에도 아무 문제가 없을 것이라 사료 되며, 농촌의 제 2의 부가가치 또한 높일 수 있어 농민,생산자,소비자 모두가 좋을 것이라 생각합니다. 성주군과 협의하여 가공공장을 지어서 특화 산업으로 발전시켜 소비자들이 손쉽게 사서 먹을 수 있는 훌륭한 먹거리로 만들 것입니다.
