PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for efficiently producing a high-quality reduced coenzyme Q10 useful in foods, foods with nutrient function, foods for specific health uses, nutritional supplements, tonics, animal drugs, drinks, feeds, cosmetics, drugs, remedies, preventives, etc., through a process suitable for the production on an industrial scale.SOLUTION: The method for producing the high-quality reduced coenzyme Q10 as an oily product comprises the following process: An oily oxidized coenzyme Q10 product is reacted with a reducing agent in water and the aqueous phase is separated from the thus obtained reaction mixture. Alternatively, an organic phase containing a reduced coenzyme Q10 is concentrated by distilling off a coexisting organic solvent at the melting point of the reduced coenzyme Q10 or higher. Thus, the objective high-quality oily coenzyme Q10 product having low viscosity and favorable handling properties can be produced. Further, a desired solvent is added to the oily product thus obtained to give a solution or slurry of the reduced coenzyme Q10. Alternatively, it is brought into contact with seed crystals to thereby give a solid reduced coenzyme Q10 product.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】食品、栄養機能食品、特定保健用食品、栄養補助剤、栄養剤、動物薬、飲料、飼料、化粧品、医薬品、治療薬、予防薬等として有用な還元型補酵素Q10を、工業的規模での生産に適した方法で、高品質且つ効率的に得る方法を提供する。【解決手段】酸化型補酵素Q10の油状物を水中で還元剤と反応させ、得られた反応混合物から水相を分離することにより、あるいは、還元型補酵素Q10を含有する有機相を濃縮する際に、還元型補酵素Q10の融解温度以上で共存する有機溶媒を留去することにより、粘性が低く、操作しやすい高品質の還元型補酵素Q10の油状物を製造することができる。更に、取得した油状物に所望の溶媒を加えて還元型補酵素Q10の溶液又はスラリーを取得する、あるいは種晶と接触させることにより還元型補酵素Q10の固形物を製造することができる。【選択図】なし
