PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for stabilizing reduced coenzyme Q10 usable as foods, functional nutritive foods, specific health foods, nutritional supplements, nutrients, animal drugs, drinks, feeds, cosmetics, medicines, remedies, preventive drugs and the like, and a composition for the method.SOLUTION: Reduced coenzyme Q10 readily oxidizable in air is stabilized by using the coenzyme in the form of a composition containing a polyglycerol fatty acid ester having a polymerization degree of glycerol of &ge3 and/or a condensed ricinoleic acid polyglyceride and ascorbic acid or its related compound in a mixture of the reduced coenzyme Q10 and an oil and fat.COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT【課題】食品、栄養機能食品、特定保健用食品、栄養補助剤、栄養剤、動物薬、飲料、飼料、化粧品、医薬品、治療薬、予防薬等として有用な還元型補酵素Q10を安定化するための方法並びに組成物を提供すること。【解決手段】還元型補酵素Q10と油脂との混合物に、グリセリンの重合度が3以上のポリグリセリン脂肪酸エステル及び/又は縮合リシノレイン酸ポリグリセリドと、アスコルビン酸類を共存させた組成物とすることにより、空気中で容易に酸化される還元型補酵素Q10を安定化させる。【選択図】なし
