一种保健型海带粉的加工方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201710026908.3
- 公开号：
- CN106666502A
- 申请日:
- 2017.01.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种保健型海带粉的加工方法属于食品加工技术领域，具体涉及一种保健型海带粉的加工方法。将干海带粉碎得干海带粉，将绿豆芽磨浆得绿豆芽浆，将干海带粉、绿豆芽浆和清水混合均匀后进行酶解，酶解结束后经灭菌、冷却后加入副干酪乳杆菌冻干粉发酵得海带发酵液，将海带发酵液过滤得滤液，滤液再经浓缩、喷雾干燥即得成品。用本发明方法制作的海带粉，最大限度地保留了海带的营养成分，同时在酶解和发酵过程中，又产生了大量的对人体有益的营养成分、而且增强了海带中生理活性物质的生物活性，还减少了海带的腥味，提高了海带的鲜味，同时也为海带的深加工提供了一条新的道路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
