一种软枣猕猴桃罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 郭鹏,张士刚,李琳琳
- 申请号:
- CN201610499018.X
- 公开号:
- CN106107667A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡景波
- 摘要:
- 本发明涉及一种软枣猕猴桃罐头及其制备方法,属于果蔬制品技术领域。一种软枣猕猴桃罐头,主要由冻干软枣猕猴桃果和白砂糖制备而成;所述的冻干软枣猕猴桃果是按照如下方法制备得到:取新鲜软枣猕猴桃,去除果柄,并清洗干净,用食用青色素和维生素C的水溶液浸泡48小时后,冷冻干燥。冷冻干燥的条件为常规的试验条件即可,优选为:干燥室压力为100‑110Pa,加热板温度为40‑45℃,降温速率为‑0.2℃/min。本发明制备的软枣猕猴桃罐头,鲜味接近新鲜软枣猕猴桃,无传统罐头长久保存的不良口感;弹性足,无长期水泡果实软散的不良口感;且软枣猕猴桃每粒都完整无损,光亮、饱满,外观品质好。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心