一种猕猴桃罐头的制备工艺
- 专利权人:
- 曹志浩
- 发明人:
- 曹志浩
- 申请号：
- CN201110167876.1
- 公开号：
- CN102228077A
- 申请日:
- 2011.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 杨琪
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃罐头的制备工艺，步骤如下：(1)取新鲜猕猴桃，洗净，去皮，切片，每片0.5～1cm厚；(2)加入白糖，按果肉质量∶白糖质量＝(4～8)∶1的比例加入，然后加入水，按每100g固体物质加水25～45ml的比例加入，混匀，使白糖溶解；(3)加入蜂蜜，按每100g果肉质量加蜂蜜10～20ml的比例加入，混匀；(4)真空密封包装，即得。本发明将不易储存的猕猴桃制成罐头，可以长期储存，在制备罐头过程中，不需要杀菌，保留了猕猴桃的风味，同时加入蜂蜜，使得味道更独特，而且，由于蜂蜜中含糖量比较高，一般细菌无法生长，从而起到防止变质的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
