一种猕猴桃罐头的制备方法
- 专利权人:
- 四川省汇泉罐头食品有限公司
- 发明人:
- 罗小东
- 申请号:
- CN201410315399.2
- 公开号:
- CN104187452A
- 申请日:
- 2014.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种猕猴桃罐头的制备方法,包括如下步骤:(1)猕猴桃去皮、打浆,打浆过程中加入异抗坏血酸钠;(2)高温高压灭菌玻璃罐;(3)将步骤(1)得到的果浆装入步骤(2)得到的玻璃罐内,密封;(4)将密封后的玻璃罐转入电磁场中进行磁场灭菌,即得成品。打浆过程中加入异抗坏血酸钠,可以防止果浆被氧化、变色,影响色泽外观。采用磁场灭菌,可以防止维生素被大量破坏,并保持猕猴桃的口感。在磁场灭菌过程中对猕猴桃进行较低温度的加热,可以在不影响口感的情况下增强灭菌效果。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心