一种速溶红茶的加工方法
- 专利权人:
- 南京融点食品科技有限公司
- 发明人:
- 钟亮,岳鹏翔,邵增琅,唐杏燕,王晓霞
- 申请号：
- CN201610488292.7
- 公开号：
- CN105961698A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 肖明芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶红茶的加工方法，取茶叶加水提取；固液分离得到的液体部分后浓缩；浓缩液经电渗析浓缩室吸收碱以提高pH值；再添加适量的碱提高pH值至所需值；静置氧化；氧化反应完成后再通过电渗析淡化室，脱除多余碱降低茶水pH值至所需值；后经杀菌和干燥后即得速溶茶。本发明通过电渗析工艺，先从上批茶水中吸收碱，后添加适量碱至所需pH值，等氧化完成后再通过电渗析脱除多余的碱给下批茶水，降低pH值至所需值，使碱在整个生产工艺中循环利用，大幅减少碱的使用量，省去了为中和多余碱而添加酸，可以大幅减少生产成本，同时因添加的非茶类物质减少，所得速溶茶纯度更高、品质更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
