豆奶添加剂
- 专利权人:
- 岑溪市金特澳洲坚果发展中心
- 发明人:
- 梁厚真
- 申请号：
- CN201711266331.X
- 公开号：
- CN107927184A
- 申请日:
- 2017.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种豆奶添加剂,属于食品添加剂技术领域。它由以下重量份的组分制成:蔗糖酯30份~40份、单硬脂肪酸甘油酯20份~25份、黄原胶10份~15份、啤酒1份~5份、碳酸钙5份~10份、海带2份~6份、玉米油3份~7份。本发明通过利用组分之间的搭配产生的乳化及稳定作用,使豆奶饮品中含有的蛋白质更加均质稳定,从而避免出现蛋白质不溶颗粒发生下沉的现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
