Aromsa Besin Aroma Ve Katki Maddeleri Sanayi Ve Ticaret Anonim Sirketi
发明人:
申请号：
EP16777816.6
公开号：
EP3331382A1
申请日:
2016.08.02
申请国别(地区):
EP
年份:
2018
代理人:
摘要：
Production Method of Hazelnut Extract Containing Ethyl Alcohol by Supercritical Extraction The present invention relates to a production method for producing hazelnut extract, which method consists of the process steps of roasting the hazelnut fruit, extracting the roasted hazelnuts, with the addition of ethyl alcohol for 45-90 minutes in a supercritical extractor under 300-350 bar pressure, at 40-50ºC temperature and under 100-125g/min supercritical carbon dioxide flow rate, and then, evaporating the ethyl alcohol in the extract.L'invention concerne un procédé de production d'un extrait de noisette, ledit procédé consistant à torréfier l'amande du fruit, extraire l'amande grillée, ajouter de l'alcool éthylique pendant 45 à 90 minutes dans un extracteur supercritique à une pression de 300 à 350 bars, une température de 40 à 50 °C et un débit de dioxyde de carbone supercritique de 100 à 125 g/min, puis évaporer l'alcool éthylique de l'extrait.
