红茶生产工艺
- 专利权人:
- 西双版纳勐海神益茶业有限公司
- 发明人:
- 诸葛利权
- 申请号：
- CN201310282958.X
- 公开号：
- CN103392840B
- 申请日:
- 2013.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王珂
- 摘要：
- 本发明涉及新型红茶生产工艺，在萎凋步骤中，鲜叶摊薄厚度小于3cm，室温25摄氏度，萎凋时间10-12小时；在揉捻步骤中，将鲜叶自然装至揉捻装置内，鲜叶顶部距离揉盖3cm-5cm；揉捻采用轻-重-轻的加压原则。在所述发酵步骤中，茶叶堆摊厚度10cm，温度35摄氏度，相对湿度75%-80%，发酵时间6小时；在所述烘干步骤采用三次烘干。本发明的有益效果为：通过以上4个节点的工艺改进，使产品达到去除酸味涩味的效果，使干茶色泽红润，金毫特显，内质汤色红亮，香气鲜郁，滋味浓厚鲜爽，叶底红匀嫩亮，品质稳定独具一格。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
