一种红茶生产工艺
- 专利权人:
- 雷山县松木坡优质茶果开发基地
- 发明人:
- 吴汶潭
- 申请号：
- CN201610745959.7
- 公开号：
- CN106417689A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶生产工艺，该工艺如下：精选茶叶鲜叶‑冷、热风交替、间歇式萎凋‑茶叶的揉捻‑解块、筛分去末分级‑中低温供氧发酵‑翻板式烘干机120℃毛火钝化多酚酶活性‑全自动理条机做形‑全自动扁茶机轻压复形‑85℃足火烘干至含水率7%‑筛分精选‑80‑120℃提香‑成品，本发明的有益效果是：采用本发明的工艺生产出来的红茶，光亮、乌润、笔直、重实、匀整、干净，首先提高了感观审评的分值；同时，由于采用扁茶机实施轻压制扁，茶形更加紧凑，重实感增强，入杯注水后翻滚的茶叶缓慢下沉，并徐徐舒展开来，展叶匀整干净；在热水的作用下，浓郁、厚重的茶叶花香弥漫四周空间；茶汤鲜爽、甘滑、醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
