一种食药用菌提取物复合酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 曾峰,赵慧,肖正,陈弘培,刘斌,陈珍金
- 申请号：
- CN201710849338.8
- 公开号：
- CN107432320A
- 申请日:
- 2017.09.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种食药用菌提取物复合酸奶及其制备方法。通过对食药用菌进行水提和醇提分别得到食药用菌水提物和醇提物,再将食药用菌水提物和葛根抗性淀粉、鲜牛奶、益生菌混合发酵来制得初发酵酸奶,最后将食药用菌醇提物与初发酵酸奶混合制得食药用菌提取物复合酸奶。本发明将食药用菌提取物添加到酸奶中,制备的酸奶兼具食药用菌和酸奶的生理活性与营养保健功能,同时将抗性淀粉加入到酸奶中,二者具有协同调节肠道菌群生态平衡的功能,有效降低了肠道疾病的发生,大幅度地提高了传统酸奶的营养保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
