To prevent impairment of a crispy texture due to direct contact of bean paste with confectionery pieces in the manufacture of confectionery or the like sandwiching a bean paste type content material enveloping flowable bean paste .SOLUTION: In order to solve such a problem, a method for producing a food containing a confectionery piece in which confectionery pieces are indirectly welded by a bean paste-type content material is provided, which comprises at least A piece body which permeates the bean paste / And a non-penetrating material which is an edible material having such a property that the bean does not permeate is applied to at least one side of the B piece main body, and the A piece body or / and the B piece body to which the non-permeable material is applied are enclosed in a predetermined dissolved state A bean paste-like material and the wrapping material is characterized by deposit step of depositing an edible material having a property not to permeate into the A piece body or the B piece body to which the non-penetrant material is not applied Provide methods of food production etc.BACKGROUND OF THE INVENTION【課題】流動性を有する餡を包む包餡型中味材をサンドする菓子などの製造において、餡が菓子片に直に接することでさくっとした食感が損なわれることを防止することを課題とする。【解決手段】係る課題を解決するために、菓子片を間接的に包餡型中味材によって溶着した菓子を含む食品の食品製造方法であって、少なくとも前記餡が浸透する性質のA片本体又は/及びB片本体の少なくとも一面に前記餡が浸透しない性質の食用材料である非浸透材を塗布し、非浸透材が塗布されたA片本体又は/及びB片本体に所定の溶解状態の包餡型中味材であって包み材料は、前記非浸透材が塗布されていないA片本体又はB片本体に浸透しない性質の食用材料から構成されるものをデポジットするデポジットステップすることを特徴として含む食品製造方法などを提供する。【選択図】図1
