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一种清凉口感的羊肉片及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽省银百益食品有限公司
- 发明人:
- 王勇
- 申请号：
- CN201410376112.7
- 公开号：
- CN104207195A
- 申请日:
- 2014.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种清凉口感的羊肉片，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊腿肉500~600、薄荷叶30~35、茼蒿8~12、桑叶6~8、桂皮15~18、香草3~4、菠萝汁10~14、豆豉酱20~25、花生酱15~18、红辣椒15~20、土豆粉20~22、食盐24~28、海苔7~9、黄酒5~6、桃仁16~20、党参4~7、蜂蜜6~8、助剂4~5及适量的水；羊肉味腥，膻味较重，本发明的羊肉片是将羊腿肉先利用高压锅煮炖至酥烂，再放入特制的卤料中卤制入味，最后用薄荷叶、桑叶等煎煮的汤汁煮沸进行熏制，卤料有桂皮、香草、茼蒿、红辣椒，更有菠萝汁、风味豆豉改善口味，成品羊肉片表层薄荷香气清凉爽口，内层酥烂多汁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
