一种多次冷冻和分段渗糖制备柠檬果脯的方法
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 刘平,刘燕,周顺敏,车振明,杨巧,邢亚阁,赵金梅,单小平
- 申请号：
- CN201610475410.0
- 公开号：
- CN106106969A
- 申请日:
- 2016.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要：
- 本发明涉及水果加工技术领域，具体来说是一种多次冷冻和分段渗糖制备柠檬果脯的方法，步骤包括：清洗、剥皮、切片、灭酶、一次冷冻、糖液配制、一次渗糖、二次冷冻、二次渗糖、三次渗糖、沥糖和烘干。本发明制作的柠檬果脯营养丰富，富含维生素C，口感酸甜，保藏期长，解决了传统果脯质地过硬、酸甜口味不协调，储存后期出现返砂、褐变、粘手的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
