一种红糖柠檬果脯的制作方法
- 专利权人:
- 柯利佳;韦玲菊;林国友
- 发明人:
- 柯利佳,韦玲菊,林国友
- 申请号：
- CN201410734716.4
- 公开号：
- CN104543286A
- 申请日:
- 2014.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 兰如康
- 摘要：
- 本发明涉及一种红糖柠檬果脯的制作方法，包括如下步骤：A、备料：准备红糖、甘草酊剂和新鲜柠檬片，其中柠檬和红糖的重量配比为3∶1，天然甘草酊剂的重量为柠檬重量的0.5～1.8％；B、糖煮：将红糖溶化，然后与柠檬一块在锅内煮，直到果肉被糖液完全浸透；C、糖渍：在柠檬与糖液内趁热加入天然甘草酊剂，充分搅拌均匀，浸渍8～24小时，然后捞出沥干糖液；D、将沥干糖液的柠檬置于温度为-18℃～10℃的温度下放置2-5天；E、烘烤：将沥干糖液的柠檬放入烘箱，在50～60摄氏度的温度烘烤至含水量30%左右。本发明的果脯，在食用中，口感更加香郁独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
