PURPOSE: A producing method of vacuum packed chicken soup with ginseng, and the vacuum packed chicken soup with ginseng are provided to offer the anticancer effect and the liver function improvement effect. CONSTITUTION: A producing method of vacuum packed chicken soup with ginseng comprises the following steps: inserting dried acanthopanacis cortex, dried hovenia dulcis, dried Chinese osage orange, and dried ligusticum acutilobum into water, and boiling to extract and obtain broth(S1,S2)； inserting rice, chestnut, jujube and the ginseng into raw chicken(S7)； inserting the raw chicken stuffed with the ingredients with the obtained broth into a vacuum pack(S8)； and boiling the vacuum pack for cooking the chicken(S9).본 발명은, 오가피와 헛개나무 및 당귀를 포함하는 한약재를 물에 넣고 끓여 육수를 추출하는 제1단계와； 쌀과 밤, 대추, 수삼을 포함하는 속재료를 생닭의 배속에 넣는 제2단계와； 속재료를 속에 넣은 생닭을 상기 추출한 육수와 함께 진공 포장 팩에 넣고 진공포장한 후에 그 진공 포장 팩을 가열하여 생닭을 익히는 제3단계를 포함하는 진공 포장 삼계탕의 제조 방법을 제공한다.
