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一种速冻鸡肉香菇合食品及其制作方法
- 专利权人:
- 荣成波德隆食品有限公司
- 发明人:
- 唐文波
- 申请号：
- CN200810138473.2
- 公开号：
- CN101352245A
- 申请日:
- 2008.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻鸡肉香菇合食品及其制作方法。其是以去除菌柄、留其伞状菌盖的香菇为基料，在该基料的菌盖内摊放一层由粉碎的鸡肉和鸡皮、洋葱丁、面包粉、淀粉、调味料、鸡蛋液均匀调和制得的馅料，制得一香菇合，该香菇合蒸制、冷却、整形，在其外表面上挂一层浆料，浆料外表面上粘一层外裹料，得一外表为蓬松的粉片状物、内面由浆料包裹的香菇与馅料叠合的香菇合，该香菇合入速冻即成速冻鸡肉香菇合食品，该食品中包含香菇基料25－35％、馅料30－40％、浆料13－20％、外裹料15－20％。本发明食品造型新颖美观，具有固有的色、香、味，营养丰富，食用方便。该食品的制作方法工艺合理，严格，操作性强，适合于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
