PURPOSE: A method of manufacturing functional color salt is provided to manufacture the functional color salt by effectively removing bittern contained in bay salt while pulverizing coarse crystals of the bay salt by making slush, and penetrating active ingredients of a plant into the salt. CONSTITUTION: A method of manufacturing functional color salt comprises the following steps: 10-30 parts by weight of water is added to 100 parts by weight of bay salt； the mixture is pulverized to obtain salt slush； the salt slush is dehydrated； the salt is dried； and the dried salt is dyed with colorants. [Reference numerals] (AA) Preparing bay salt； (BB) Adding water； (CC) Pulverization； (DD) Dehydration； (EE) Drying본 발명은 천일염의 간수 제거방법과 이를 이용한 기능성 칼라 소금의 제조방법 및 기능성 칼라 함수의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 천일염을 슬러시화하여 간수와 불순물을 효과적으로 제거할 수 있으며 식물의 유효성분과 천연의 색상 및 향과 맛을 갖는 깨끗하고 미네랄이 풍부한 소금을 제공할 수 있는 천일염의 간수 제거방법과 이를 이용한 기능성 칼라 소금의 제조방법 및 기능성 칼라 함수의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 천일염의 간수 제거방법은 천일염에 물을 가해 분쇄하여 소금슬러시를 수득하는 분쇄단계와, 소금슬러시를 탈수하여 수분을 감소시키는 탈수단계를 포함한다.
