The present invention relates to a method for manufacturing functional sun-dried salt and, more specifically, to a method for manufacturing functional sun-dried salt, which has increased contents of minerals and is useful for health. The method for manufacturing functional sun-dried salt of the present invention comprises: a dissolution step of dissolving salt in water to obtain salt water； an extraction step of extracting a mixture extract from a mixture in which Salicornia herbacea, Hizikia fusiformis, and Laminaria japonica are mixed； an addition step of adding the mixture extract to the salt water； and a heating step of boiling the mixture extract-added salt water to obtain salt crystals.본 발명은 기능성 자염의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 미네랄의 함량을 증대시킨 건강에 유용한 기능성 자염의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 기능성 자염의 제조방법은 소금을 물에 녹여 염수를 얻는 용해단계와, 함초, 톳, 다시마를 혼합한 혼합물로부터 혼합추출물을 추출하는 추출단계와, 염수에 상기 혼합추출물을 첨가하는 첨가단계와, 혼합추출물이 첨가된 염수를 끓여서 소금결정을 수득하는 가열단계를 포함한다.
