健康美味腊肉及其制备方法
- 专利权人:
- 兰才军
- 发明人:
- 兰才军
- 申请号：
- CN201810690517.6
- 公开号：
- CN108783269A
- 申请日:
- 2018.06.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种健康美味腊肉及其制备方法,所述健康美味腊肉的制备方法包括以下步骤:(1)原料肉预处理;(2)制备腌制剂;(3)腌制;(4)烘烤;(5)熏烤;(6)风干。本发明健康美味腊肉及其制备方法,制备过程不添加亚硝酸盐,食盐含量低,并选用特定配比的熏烤材料,进行低温短时熏烤,生产的腊肉脂香浓郁,肤色黝黑,肉色暗红,味道鲜美,改善了传统腊肉口感坚硬的不足,不含苯并芘,对人体无致癌性,健康安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
