油脂组合物以及油脂组合物的制备方法
- 专利权人:
- 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 杨武林,郑妍,辛本荣
- 申请号：
- CN201410638705.6
- 公开号：
- CN105638927A
- 申请日:
- 2014.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 高旭轶`杨思捷
- 摘要：
- 本发明涉及油脂组合物以及油脂组合物的制备方法。本发明的油脂组合物含有下述通式(1)所示的甘油三酯70～98质量%。本发明的油脂组合物的制备方法包括：（1）将固定化脂肪酶进行预处理的步骤；（2）将上述步骤（1）所得的固定化脂肪酶与植物油脂进行接触的步骤；（3）将植物油脂和中链脂肪酸甘油三酯混合，加入步骤（2）所得的固定化脂肪酶进行反应的步骤。本发明的油脂组合物的氧化稳定性、煎炸烹调性能优异。本发明的制备方法操作简单，酯-酯交换效率高，副反应发生少。
通式(1)中，R1、R2和R3如说明书中所定义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
