一种油脂组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 李勇强,张震,高厚斌,张亚飞
- 申请号：
- CN201610399070.8
- 公开号：
- CN107484839A
- 申请日:
- 2016.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王洁
- 摘要：
- 本发明提供一种油脂组合物及其制备方法，所述油脂组合物中含有甘三酯，基于甘三酯的总质量计，该油脂组合物中含有3‐10％，优选为4‐9％的C44甘三酯；以及8％‐13％的C46甘三酯，优选8％‐12％。本发明提供的油脂组合物在较长的贮存过程中，产品的硬脆性能变化较小，产品具有优良的与面团的融合性及塑性等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
