一种玉米面条的加工方法
- 专利权人:
- 张少敏
- 发明人:
- 张少敏
- 申请号：
- CN201110382689.5
- 公开号：
- CN103125834A
- 申请日:
- 2011.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米面条的加工方法，本方法的技术特点是将玉米粒和大豆粒共同放于水中，加1～3‰的浸泡剂，浸泡24～48小时后，再用处理剂将浸泡剂处理掉，用清水洗后磨浆筛去皮渣、再用压滤机挤掉水分，加新鲜鸡蛋和食盐、经成条机熟化成型，再冷却烘干即得成品。本方法加工的玉米面条、复水效果好，口感柔软滑爽，玉米大豆鸡蛋中氨基酸互补，玉米本身的生物价有明显的提高，是粗粮细做的重大突破。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
