一种皮蛋的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司
- 发明人:
- 左德荣
- 申请号：
- CN201610716797.4
- 公开号：
- CN106343397A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种皮蛋的制作方法，取新鲜鸭蛋，浸渍液中浸泡后，捞出鸭蛋获得浸渍液和浸渍过的鸭蛋，将浸渍液、浸渍渣和黄泥搅拌均匀形成包泥，然后将浸渍过的鸭蛋包上包泥，在28‑32℃下静置后，即得。本发明制成的皮蛋品质好，蛋清不粘壳、弹性较好，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
