一种熏制猪蹄的制作方法
- 专利权人:
- 刘长青
- 发明人:
- 刘长青
- 申请号：
- CN201310710112.1
- 公开号：
- CN103689625A
- 申请日:
- 2013.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种熏猪蹄的制作方法，其特征在于把精选的猪前蹄放入八角、小茴香、千里香、白芷、白果、荜拨、花椒、砂仁、当归、陈皮、丁香、山奈、鲜姜、肉桂、甘草、红蔻克、白蔻制成的卤水中卤制成熟，再用白糖熏蒸。本发明工艺简单，方便实用，原料来源广，生产成本低；加工过程中不添加任何化学防腐剂；外观表面枣红、油亮见光，皮肉不破损、骨头不外露，形体完好，表皮干韧，肉瘦香脆，色泽鲜亮，赏心悦目；味道更纯正，熏香味浓，不粘嘴，油而不腻，入口脆烂，味道鲜美，口感更好，更适合人们的需求；所加入的卤料多为医食同源的佐料，具有一定的药理、保健功能，可健脾开胃、消食化滞、增加食欲，而且可以预防疾病，促进人体的生理健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
