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利用玉竹制备大鲵营养粉产品
- 专利权人:
- 长沙湘资生物科技有限公司
- 发明人:
- 董爱文,卜晓英,唐克华
- 申请号：
- CN201710550446.5
- 公开号：
- CN107319527A
- 申请日:
- 2017.07.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供利用玉竹制备大鲵营养粉产品，取玉竹根茎20～40份、皂角米10～15份、大鲵40～60份，经高温水浸提后、酶解、调配、干燥备用。本发明充分利用了大鲵、玉竹和皂角米中蛋白质和多糖以及黄酮类物质，又克服了传统工艺过程中大鲵产生的鱼腥味，具有健脾润肺，养颜，滋阴等作用。本方法避免了大鲵蛋白营养成分的流失，将大鲵经过高温处理、酶解等深加工处理，实现大鲵的综合加工，过程易控制，便于工业化生产，也增加了大鲵加工附加值。采用复合纤维素酶和蛋白酶水解，有利于玉竹多糖快速释放，提高了玉竹使用效率，提高产品中必需氨基酸含量。通过皂角米发芽处理有效提高了原材料中蛋白质含量，又降低了皂角米中葡萄糖含量，通过蛋白酶降解提高氨基酸含量，又能充分利用发芽皂角米中抗氧化物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
