The present invention relates to an anti-oxidative mushroom containing chlorogenoylchlorogenic acid and kaempferol 7-glycoside, and to a method for producing the same. The method of the present invention comprises: a first step (S100) of preparing a Korean dendropanax extract； a second step (S200) of preparing a plurality of selection mediums containing the extract； a third step (S300) of selecting mushroom mycelium； and a fourth step (S400) of inoculating the selected mushroom mycelium in a cultivation medium. According to the present invention, the waste of resources can be efficiently recycled to have economic and eco-friendly advantages.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명에 따른 항산화성 버섯은 자실체에 클로로제노일클로로제닉산 (chlorogenoylchlorogenic acid) 및 캠퍼롤 7-글리코사이드 (kaempferol 7-glycoside)를 함유하며, 본 발명에 따른 항산화성 버섯의 제조방법은 황칠나무를 이용하여 황칠나무 추출물을 준비하는 제1단계(S100)； 상기 추출물의 농도가 단계적으로 증가되도록 상기 추출물이 담긴 다수의 선별용 배지를 준비하는 제2단계(S200)； 버섯균사를 상기 다수의 선별용 배지에 순차적으로 접종 배양하여 황칠나무 추출물에서의 생장이 적응된 버섯균사를 선별하는 제3단계(S300)； 및 상기 선별된 버섯균사를 황칠나무 분쇄물을 포함하는 재배용 배지에 접종하는 제4단계(S400)；를 포함한다. 본 발명에 따른 항산화성 버섯은 식용되는 버섯의 몸체에 해당하는 자실체에 항산화성 클로로제노일클로로제닉산 (chlorogenoylchlorogenic acid) 및 캠퍼롤 7-글리코사이드 (kaempferol 7-glycoside)를 함유하여 항산화성 기능성 식품으로 섭취가 가능하며, 특히 이를 이용하여 다양한 항산화 기능성 식품, 화장품 또는 의약품의 개발에 활용할 수 있는 장점을 갖는다. 또한, 본 발명에 따른 항산화성 버섯의 제조방법은 외래 물질에 해당하는 황칠나무 성분을 포함하는 배지에서도 생육활성이 최적화된 버섯균주를 선별하는 과정을 거침으로써 외래물질인 황칠나무 성분을 효율적으로 흡수하여 이를 버섯 내에서 생물전환시키는 과정이 효율적으로 진행될 수 있는 장점을 갖는다. 또한, 본 발명은 종래에 열수추출 후 폐기물로 버려지던 황칠나무 진액추출 후 부산물을 버섯 재배용 배지로 활용함으로써 낭비되는 자원의 효율적 재활용이 가능하여 경제적이며 친환경적인 장점 또한 갖는다.
