一种牛蒡蔬菜肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 刘烨
- 发明人:
- 刘烨
- 申请号：
- CN201310305758.1
- 公开号：
- CN103340436A
- 申请日:
- 2013.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 高桂珍
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛蒡蔬菜肉丸及其制备方法，选取鲜牛蒡，除去牛蒡上的尘土；将牛蒡脱皮、切片，对牛蒡切片用水冲洗；挑选新鲜的精猪肉或精牛肉，加入绞肉机；选取新鲜果蔬，清洗干净后备用；将经过处理的牛蒡和其他果蔬依次分别放入打浆机中；将分别粉碎搅拌后的果蔬倒入细密的筛网中，分别过滤提取出新鲜的蔬菜浆液；将精肉、蔬菜浆、淀粉、食盐及十三香混合，与纯净水搅拌均匀后装入肉丸模中进行擂溃处理；将丸子定型后放入锅中蒸煮，冷却后进行称量、速冻和包装。该牛蒡蔬菜肉丸及其制备方法不仅保留了牛蒡和多种蔬菜本身的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
