黔式马铃薯月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州省生物技术研究所
- 发明人:
- 王辉,陈朝军,陈中爱,刘永翔,雷尊国,刘嘉,刘辉,李俊,黄珊,吕都,关郁芳,唐健波,董楠
- 申请号：
- CN201510693978.5
- 公开号：
- CN105230732A
- 申请日:
- 2015.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李亮`程新敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种黔式马铃薯月饼及其制作方法。本发明改变只用面粉精粉制作月饼皮的习惯，将马铃薯全粉、面粉及猪油按一定比例混合后作为马铃薯月饼皮的制备材料，采用独特的馅料配方及制作方法，所制得的黔式马铃薯月饼既有马铃薯的薯香味，又色泽金黄、外壳酥脆，层次分明，口感细腻，营养丰富、味道独特，且营养价值可显著提高，有弹性，韧性和粘连性较好，且不含任何食品添加剂。既丰富了产品类型，又提高了产品的营养品质和口感，特别适合佳节馈赠、休闲茶点以及大众人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
