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用马铃薯制作的土豆酵素及其制作方法
- 专利权人:
- 西昌学院
- 发明人:
- 陈金发
- 申请号：
- CN201710343701.9
- 公开号：
- CN106983139A
- 申请日:
- 2017.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 林天福
- 摘要：
- 本发明公开了一种酵素，尤其是公开了一种用马铃薯制作的土豆酵素，属于食品生产加工制作技术领域制造技术领域。提供一种营养丰富、产品多样的以马铃薯为重要材料制作的土豆酵素。本发明还提供了一种用于加制备所述土豆酵素的制作方法。所述的土豆酵素为由下述重量份组分的混合物经发酵过滤获得含酶汁液，每一份混合物包含的所述重量份组分为土豆400‑550g、柠檬1000‑1300g、苹果800‑1200g、火龙果1500‑1800g、一级蔗糖1500‑1800g。所述的制作方法通过将上述的各组分相互交错的分层布置，然后进行排气发酵，并在排气发酵的过程各混均，待排气发酵完成后再进行至少35天的密封发酵，最后过滤来获得所述的土豆酵素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
