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一种马铃薯烧麦及其制作方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张泓,黄峰,戴小枫,张春江,胡宏海,陈文波,张雪,刘倩楠,张荣,徐芬,黄艳杰
- 申请号：
- CN201510178595.4
- 公开号：
- CN104770653A
- 申请日:
- 2015.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯烧麦及其制作方法，其中烧麦皮包含马铃薯全粉20-40，面粉60-80，谷朊粉1-8及盐类物质0.1-3；烧麦馅料包含马铃薯复配米50-70、肉丁20-30、蔬菜丁10-15以及调味料13-50；所述马铃薯复配米由马铃薯全粉与其他谷物粉混合后经挤压定型得到。包括以下步骤：将马铃薯全粉与面粉混合，顺次加入热水及冷水和成面团，醒发20-60min；将面团分成剂子，并制成中间厚四周薄的面皮；将马铃薯复配米预蒸后拌馅；将一定量的烧麦馅料包裹于所述马铃薯烧麦皮中，并制为烧麦形状，然后蒸制8-15min即得所述马铃薯烧麦。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
